Il carciofo: un ortaggio di aiuto, beneficio e protezione.
Il carciofo: un ortaggio che vanta preziose proprietà.
Esso è fonte di polifenoli, le sue proprietà antiossidanti e tra questi, emergono in contenuto:
– la cinarina, contenuta nella foglia, avente un’azione epatoprotettiva, diuretica e coleretica
– e la silimarina, una sostanza ad azione antitumorale, in grado di conferire protezione dal danno cellulare causato dai radicali liberi, contro la epatotossicità e gli effetti negativi esercitati dall’infiammazione.
Il carciofo è fonte prevalente di niacina e di piridossina: nelle vitamine del gruppo B ritroviamo il beneficio sulla funzionalità intestinale ed i processi metabolici, grazie all’azione protettiva anticancro esercitata a livello del colon.
Tuttavia, tale ortaggio è anche ricco in micronutrienti quali le vitamine C ed E, a beneficio della funzione immunitaria, antimicrobica ed antifungina.
Un discreto contenuto in vitamina K, potassio, fosforo e magnesio, rende il carciofo un valido aiuto per la salute ossea, cerebrale e cardiovascolare.
Le sue foglie si presentano ricche in acido caffeoilchinico ed apigenina, composti bioattivi che agiscono in qualità di modulatori della pressione arteriosa, dell’assorbimento glucidico e che miglioranti la qualità del sonno contro l’insorgenza di emicranie.
Nella testa e nel gambo il carciofo contiene fibre alimentari solubili ed insolubili come inulina e pectine, garanti il miglioramento della motilità intestinale.
Il potenziale ruolo protettivo sulla salute cardiovascolare, epatica e neurologica, nel contesto, è un valore aggiunto degli antiossidanti in essa contenuti, quali modulatori funzionali di un’importante molecola, NRF2, responsabile dell’attività di geni coinvolti nella protezione cellulare da tossicità e proliferazione anomala.
Rispetto ad altri ortaggi e ad alcuni legumi, alcune varietà del carciofo si avvalgono di un significativo contenuto in amminoacidi, la fenilalanina e la prolina tra i più abbondanti, determinanti per l’organismo nel mantenimento della sintesi proteica.
In conclusione, il carciofo è protezione, beneficio ed aiuto:
– per la funzionalità cardiovascolare, epatica e neurologica
– per la funzionalità intestinale, epatoprotettiva ed immunitaria
– per la funzionalità metabolica, antinfiammatoria ed antitumorale.
